Liste des ingrédients (pour 6 personnes)

-Riz (riz rond japonais) -Avocat x 1/2 -Concombre x 1 -Surimi (batonnets) -Algue nori (en vente dans les épiceries asiatiques) -Vinaigre de riz x 2 cuillères à soupe -Sel -Sucre semoule

Recette

Faire cuire le riz dans un autocuiseur, ou dans une casserole. Le riz doit être légèrement collant.

Laisser refroidir le riz, le saler et le sucrer légèrement. Rajouter deux ou trois cuillères de vinaigre de riz, puis mélanger, sans écraser le riz.

Sur une feuille d’algues nori, disposer une fine couche de riz (vinaigré, sucré, salé, comme pour les sushi) et bien aplatir pour que le riz colle à la feuille.

Tailler de fines lamelles de concombre, en n’oubliant pas de l’égrainer. Faire de même pour l’avocat. Découper chaque bâtonnet de surimi en quatre, dans le sens de la longueur.

Sur le riz, et au centre de la feuille dépliée, disposer côte à côte le concombre l’avocat et le surimi, sur toute la longueur de la feuille

Rouler en suite la feuille sur elle-même, de manière à former un rouleau. Souder le bord de ce rouleau avec un peu d’eau. Découper ensuite les makis avec un couteau à dents, de préférence.

Les maki à base d’avocat, de concombre et de surimi sont appelés californian roll.

Servir les sushi et les maki préparés sur un petit plateau avec de la sauce soja en accompagnement et du wasabi.

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